進入到二十一世紀來，人民生活水平不斷地提高，人體攝入的營養成分遠遠高于身體所需正常范圍，很多人面臨脂肪堆積的窘境，而且肥胖引起了高血壓、高血脂、冠心病、心腦血管栓塞、肝臟疾病等一系列嚴重影響身體健康的“富貴病”。人們需要更多的不飽和脂肪酸來清理體內垃圾、調理腸道健康、預防體內的脂肪沉積。雙低的菜籽油具有非常理想的脂肪酸組織，接近了世界衛生組織推薦的脂肪酸攝入結構。

天然維生素的含量是橄欖油的三倍，甾醇、多酚、類胡蘿卜素、a-亞麻酸、維生素、鈣、鐵、種子磷脂等含量很豐富，是高品位、高營養、價值純天然的無污染健康的食用油，有“東方橄欖油”之美譽。氣味香醇，營養豐富，對人于體有益的油酸及亞油酸含量居各種植物油之冠，能呵護心腦血管疾病患者的身體健康，保護中老年人血管通暢。營養價值很高，富含多種人體必需營養素，具有抗衰老、抗突變，提高人體免疫力等作用。

雙低油菜籽，是指芥酸、硫甙含量低的油菜籽，而用雙低油菜籽制取的油則稱其為“雙低”菜籽油。按國家標準，雙低菜油，油中的芥酸含量在5%以下。目前低芥酸菜籽油中的油酸含量平均為61%，僅次于橄欖油75%的含量。

目前，菜籽油已成為多個發達國家市場上受消費者青睞的食用植物油之一。雙低菜籽油氣味香醇，營養豐富，其對人體有益的油酸及亞油酸含量居各種植物油之冠，能呵護心腦血管疾病患者的身體健康，保護中老年人血管通暢。還富含多種人體必需營養素，具有抗衰老、抗突變，提高人體免疫力等作用。最新研究表明，經常食用優質菜籽油，不僅有利于降低血液膽固醇、改善血脂水平、預防動脈硬化、降低心血管發病率和延緩衰老，而且還有利于血管、神經及大腦的發育，嬰兒和青少年的益智健腦。

研究證明，食用雙低菜籽油人群的膽固醇含量，較常規飲食人群低15%-20%。目前，加拿大每年消費以菜籽油為主的植物油達100萬噸，而消費動物油只2.5萬噸；近年，雙低菜籽油在美國的消費量每年以10%-20%的速度增長。研究表明懷孕時吃菜籽油對下一代有潛在的好處，可減少女性乳腺癌發生。雙低菜籽油中芥酸含量小于5%，低芥酸菜油品質好，營養豐富，菜油中有18種脂肪酸成份組成，人體對菜籽油的吸收率可高達99%。