菜籽油對于來說大家是不陌生的，我國大部分的地區都會種植的油料作物，長江流域地區種植的是比較多的，在河北，湖北，湖南等地，油菜籽基本上在當地都是經過榨油坊直接加工成菜籽油的，這種菜籽油比較香但是并不能夠直接的在超市中購買到，因為它是達不到國家食用油標準，所以我們需要經過一系列精煉的過程達到國家食用油標準，菜籽油的精煉過程是物理和化學工藝過程，并且需要經過多重工藝工序。

首先要給大家說的是毛油，菜籽油的毛油一般是為榨油機壓榨后的油，經過了離心式濾油機濾油過后的菜籽油，這種油中所含有的雜質相對要少，但依然不符合國家食用油標準，需要經過精煉油的設備精煉。

精煉的菜籽油變為脂肪酸含量低，無味，無臭，色澤好，透明無雜質的菜籽油，也就是大家說的色拉油，必須除去其中的少量的雜質，并且物理精煉菜籽油的前處理，單單的只需要脫膠和脫色兩部就完成了，相比化學的方法來說脫膠和脫色的要求更高，所以物理精煉的前處理是精煉油的成敗的一個關鍵點，第一，油菜籽的質量關系到能否使用物理精煉油方法經濟的之處合格的色拉油。